Pumpkin strudel/ Тыквенный штрудель

Штрудель с тыквой 🎃-  одно из любимых вариантов выпечки в нашей семье.  И как в добрых сказках,  по традиции,  его нам готовит бабушка👵))
Очень пористое сдобное тесто,  такое воздушное...После выпечки штрудель безумно ароматный и мягкий.  Кстати,  его мягкости хватает дня на 4 точно.
Самый раз в осеннюю пору испечь тыквенную сдобу и наслаждаться её вкусом под чашку чая☕ (а то и две))😋) .

Ингредиенты:

🍁Вода тёплая -  100 гр
🍁Дрожжи быстродействующие - 11 гр
🍁Сахар - 1 ст. л. + 1,5 ст.л.
🍁Мука - ок. 850 гр.
🍁Сода -  1 ч.л.
🍁Яйцо -  2 шт
🍁Молоко - 500 гр
🍁Сметана - 2 ст.л.
🍁Сливочное масло - 100 гр
🍁Тыква натертая - 800 гр

В небольшой миске соеденить  2-3 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара,  дрожжи (11 гр) и теплую (не горячую! )  воду (100 гр) . Это у нас будет опара. Теперь емкость с опарой нужно поставить в теплое место,  для того,  чтоб дрожжи "заиграли".

В большую замесочную миску всыпать просеяную муку (750 гр).
Добавить 1,5 ст.л. сахара,  1 ч. л.  соды (с горкой), хорошо перемешать для соединения ингредиентов.

Молоко (500 гр) и сливочное масло (100 гр) подогреть,  чтоб масло растаяло. Дать чуть остыть и добавить яйцо (1 шт) , тщательно размешать до однородности. Сюда же добавить уже подошедшую опару и сметану ( 2 ст.л.).
Теперь к получившемуся жидкому тесту частями подсыпать муку и замесить тесто. Если тесто после добавьения всей муки все еже жидковатое,  нужно добавить еще чуть-чуть муки. Тут важный момент: тесто не должно быть тугим, а мягеньким и поддатливым. Хорошо вымешиваем тесто в течении 10 минут до того момента ,  пока оно не перестанет липнуть к рукам.  Для облегчения вымешивания теста,  смажьте руки растительным маслом.
Вымешанное тесто накрыть чистой кухонной салфеткой и убрать в теплое место,  чтоб тесто подошло. Это по времени занимает около часа.
Когда тесто подошло,  делим его на 6 частей (у меня получается именно 6 длинных штруделей).  Берем одну часть,  остальные лежат накрытые.
На слегка подпыленную мукой поверхность выкладываем часть теста,  подсыпаем скалку мукой и раскатываем прямоугольный пласт. Выкладываем на него начинку: тертую сырую тыкву и чуть сахара по вкусу, можно подсыпать чуть корицы,  если вы любитель пряностей. Заворачиваем пласт с начинкой в рулет и выкладываем на смазанный сливочным маслом противень (или силиконовый коврик). Так проделываем с оставшимися порциями теста.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Когда все штрудели выложены на противень, накройте их кухонной свлфеткой и уберите в теплр на прл часа,  чтоб они еще чуть-чуть подошли. После этого,  поверхнрсть каждоно штруделя нужно смазать слегка взбитым яйцом (1 шт на все штрудели). Так корочка у готовой выпечки будет румяная и аппетитная).

Поставить выпекаться при 180 градусах от 12 до 18 минут. Тут все индивидуально и зависит от особенностей и мощности Вашей духовки.

Готовую горячую выпечку,  по желанию, присыпьте сахарной пудрой и незамедлительно подавайте к столу).

Приятного аппетита!

Granola/ Вкусный американский завтрак

Всем привет). 😊
Бывает у вас так,  что утром абсолютно нет времени приготовить завтрак и вы голодные уходите по своим делам?  Согласитесь, завтрак-это обязательный ритуал и его пропускать нельзя. С завтраком мы получаем необходимый заряд энергии и надолго остаемся сытые.

Гранола - очень сытный, вкусный и полезный завтрак. Я иногда даже без ничего ее хомячила, так тоже вкусно (как оказалось)😉.

Это лакомство - традиционная утренняя еда в США.  Главные ингредиенты для приготовления гранолы - плющеная овсяная крупа, мёд🍯, орехи🌰 и все это запекается в духовке до хрустящего состояния.
Однако,  здесь есть огромное место для ваших кулинарных фантазий и предпочтений -  в гранолу можно добавлять сухофрукты (курагу, изюм, финики, сушеную вишню🍒) , кокосовую стружку, шоколад🍫.

Это один из самых моих любимых завтраков. А что?  Один раз приготовил,  переложил в баночку и потом остается только залить порцию гранолы тёплым молоком. 😋

Кстати,  она вкусная не только с молоком,  но и с йогуртом,  если за час до завтрака (а лучше приготовить накануне вечером ) налить йогурт в высокий стакан,  сверху добавить гранолы, снова слой йогурта, фрукты по желанию и слой гранолы. Это безумно вкусно, а постояв ночь в холодильнике,  гранола пропитывается йогуртом и получается еще вкуснее и сытнее.

Ингредиенты:

🔻овсяные хлопья -  500 гр.
🔻орехи (фундук/грецкий/миндаль/пекан/арахис и т.д.) - 250 гр.
🔻кокосовая стружка - 100 гр.
🔻мёд - 100 гр.
🔻кокосовое масло (можно заменить обычным рафинированым)  -  100 мл.
🔻корица, соль - опционально
🔻сухофрукты (на свой вкус)  -  100 гр. 🔻шоколадные дропсы или рубленный шоколад -  100 гр.

Духовку разогреть до 170 градусов.

В большом посудине соеденить овсяные хлопья,  орехи (если будете использовать арахис, лучше брать уже очищенный),  кокосовую стружку,  кор цу и соль по желанию.  Очень хорошо перемешать.

Отдельно смешать мед с маслом.  Залить этой смесью сухие ингредиенты.  Очень хорошо перемешать.

Противень (а то и 2, в зависимости от приготовленной вами порции гранолы) застелить пергаментной бумагой и выложить на него заготовку.  Равномерно распределить по периметру противня,  не разглаживать и не приминать сырую гранолу.

Выпекать примерно 35-40 минут при температуре 170 градусов,  помешивая гранолу каждые 5 минут,  чтоб она не пригорала и приобрела золотистый оттенок, а также равномерно прожарилась.

Когда гранола будет готова,  дать ей полностью остыть. 

Остывшую гранолу помять руками до рассыпчатого состояния,  так как после выпечки она напоминает большой квадратный овсяный батончик.  Добавить свои любимые  сухофрукты и рубленный шоколад.

Переложить готовую вкусность в банку и герметично закрыть. 
Хранится в банке гранола может до 2-х месяцев,  но у меня она заканчивается намного быстрее))) 😉.

Приятного аппетита!